生機裸食蕃茄PIZZA

生機裸食可以有許多變化，新鮮蕃茄就可以做出原味健康的裸食，顏色好吸引人啊！

身體和味覺可以分辨食物的原味，在於多食用天然食材的搭配，讓身體逐漸了解原食物的味道，吃裸食在於吃食物的活性健康的酵素，那也是活性活力之源，在吃東西時就開始清理與保養身體與幫助消化與排毒，用堅果蔬菜種子為基本食材，低溫裸食的製作方式，一樣可以做出美食PIZZA的感覺，食材搭配也會有許多新鮮感！

這次使用的是百齡牌的德國百靈 BRAUN 手持式食物處理機MQ7087X，可以打種子堅果也可以打蕃茄糊。

餅底用的三種浸泡過的種子堅果，打完的效果都不太一樣喔！核桃是比較乾性的堅果，打起來比較有顆粒狀，亞麻仁籽就是黏稠狀，蕎麥就像泥狀。

材料：

1.生核桃100g

2.蕎麥60g

3.亞麻仁籽40g

4.生腰果40g

5.蕃茄200g

6.小黃瓜一小段

調味料：

1.鹽1/8 tsp

2.乾羅勒葉1/8 tsp

3.胡椒粉少許

4.洋車前子粉 1/8 tsp

作法：

1.先用飲用水浸泡腰果2-3小時、蕎麥0.5小時、亞麻仁籽4-6小時，核桃4-6小時(除掉酵素抑制劑後更能釋放營養與被消 化吸收)

2.浸泡水濾掉，用飲用水清水乾淨後，放入食物處理機，打細碎

3.在拌盤中混拌均勻後，加入 鹽1/8 tsp、胡椒粉少許調味，放入模具中(這裡用的是方型長寬各是17cm)，壓平放進風乾機中以41度風乾8-10小時後翻面再風乾4小時。

(翻面方法：先蓋上一片風乾盤在餅底上，以面朝下的方式，夾住餅底後，再一起翻面慢慢再把原本在底下的風乾盤拉起，以保留餅底原狀。)

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4.餅底風乾完成後，可開始製作蕃茄糊，把浸泡好的腰果與蕃茄200g(留二顆切片裝飾)放入食物處理杯，用攪拌棒打碎腰果與蕃茄成糊狀，加入乾羅勒葉1/8 tsp、 胡椒粉少許、洋車前子粉 1/8 tsp拌均完成。

5.將蕃茄糊抹在餅底上平舖均，上面切小黃瓜片薄與蕃茄片約0.2cm裝飾。

6.放入風乾機攝氏41度風乾6-7小時，就完成了。

風乾完成的蕃茄pizza還微微的溫，外微酥，口感是真材實料的扎實喔！

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