亞麻種子餅

亞麻仁籽做為主食材是我很喜歡用的，除了有豐富的營養素如：ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素B群以及鈣、鐵、鎂…等礦物質，還有大量的膳食纖維，試過把亞麻仁做浸泡催芽嗎？可是會發現有許多的黏稠液體，亞麻仁是很棒的作物，有棕色與金色，營養價值是一樣高的！

不只有好的營養素，如要控制體種，吃一點亞麻仁，也可以增加飽足感、降低食慾，如果是素食者，亞麻仁更是素食者很好的蛋白質來源！

小零食嘴巴想動一動就來一片補充體力營養！

材料：

1.亞麻仁50g

2.浸泡風乾的核桃粒50g

3.浸泡風乾蕎麥粒50g

4.脾酒酵母粉5g

5.鹽、胡椒粉少許

6.黑胡椒粒少許

作法：

1.先將亞麻仁籽洗淨，浸泡在飲用水中約4-6小時(中間換水一次)，亞麻仁籽會吸水呈現黏稠狀，將水瀝乾備用

2.將核桃、蕎麥放進食物處理機打碎，放入盆中與亞麻仁籽拌勻，加入脾酒酵母粉、鹽、胡椒粉、黑胡椒粒

3.拌勻平舖在風乾底上，約厚0.4-0.5mm，溫度設定41-45度C，風乾3-4小時，撕下風乾底紙，翻面再風乾6-7小時

低溫風乾可保留較多營養素，配杯茶，真的很享受！