香香酥酥的生機鹹酥茄丁

• 茄子380g

• 風乾蕎麥100g

• 飲用水200g

• 啤酒酵母片3小匙

• 大蒜粉¼小匙

• 洋車前子粉¼小匙

• 鹽少許

• 胡椒粉少許

• 洋香菜粉少許

1.茄子切成1.5×1.5立方 用少許鹽抓軟

2. 風乾蕎麥100克用食物處理機打成細粒粉狀

3.加入飲用水、啤酒酵母片、大蒜粉、洋車前子粉、鹽、胡椒粉、洋香菜粉，拌成糊狀與茄子拌勻放入舖上風乾機底紙的風乾盤，用45度5C，風乾3-4小時後翻動讓每個部份都均勻受熱，再風乾6-8小時至乾脆。